Le gingembre est une plante vivace tropicale herbacée, originaire d'Asie, d'environ 1,50 m de haut issue d'un rhizome.
On en tire une épice très employée dans un grand nombre de cuisines asiatiques, et en particulier dans la cuisine indienne. Il est aussi utilisé en Occident dans la confection de la ginger ale et de desserts comme le pain d'épices.
On lui reconnait plusieurs vertus:
- Plusieurs synthèses récentes (2003, 2004, 2005) de recherches médicales fournissent des données probantes démontrant que le rhizome ou racine de gingembre permet de réduire ou de soulager la nausée de grossesse et la nausée post-opératoire. On lui reconnaît également le soulagement de la cinétose ou maladie des transports. Le gingembre peut être consommé frais ou sous forme de poudre en capsules.
- Les femmes chinoises consomment traditionnellement de la racine de gingembre pendant la grossesse pour combattre la nausée du matin.
- effet protecteur sur la muqueuse gastrique ;
- combat les insuffisances biliaire et pancréatique ;
- fait baisser les taux de cholestérol, de triglycérides sanguins, d'acide gras et de phospholipides,
- a une action anti-inflammatoire.
On lui prete depuis longtemps des vertus aphrodisiaques, mais cela n'a jamais ete demontre... et pourtant, j'ai essaye.